蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
丁寧を武器にする
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著者名 |
小山進/著
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出版者 |
祥伝社
|
出版年月 |
2012.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料種別 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
1 |
玉島図書館 | 一般 | 0413569401 | 673.7/コ/ | 1階 | 帯出可 | 在庫 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 一般 |
著者名 |
小山進/著
|
出版者 |
祥伝社
|
出版年月 |
2012.11 |
ページ数 |
252p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-396-61435-7 |
内容紹介 |
「常識」ではない“当たり前”を徹底せよ。初出場で世界コンクール「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」最高位を獲得。世界を驚かせたパティシエ・小山進の仕事哲学のすべて。 |
書名 |
丁寧を武器にする |
書名ヨミ |
テイネイ オ ブキ ニ スル |
副書名 |
なぜ小山ロールは1日1600本売れるのか? |
副書名ヨミ |
ナゼ コヤマ ロール ワ イチニチ センロッピャッポン ウレルノカ |
著者紹介 |
1964年京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門校卒業後、83年「スイス菓子ハイジ」入社。本店シェフパティシエ、商品開発部長に。2000年独立。(有)パティシエエスコヤマを設立。03年より現在の兵庫県三田市に「パティシエエスコヤマ」を開店。 |
件名1 |
パティシエエスコヤマ
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言語区分 |
日本語 |
内容細目
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