検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、この資料には 0 件予約があります。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

魚の発酵食品 (ベルソーブックス)

著者名 藤井 建夫/著
出版者 成山堂書店
出版年月 2000.4


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録するリストログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料種別 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 中央図書館一般0115013336667.6//書庫帯出可在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2000
水産物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書 一般
著者名 藤井 建夫/著
著者名ヨミ フジイ タテオ
出版者 成山堂書店
出版年月 2000.4
ページ数 152p
大きさ 19cm
分類記号 667.6
内容紹介 微生物や酵素を巧みに利用してきた先人の知恵と、かつお節や塩辛、くさや、ふなずしなど、現代に引き継がれている魚の発酵食品の素晴らしさ、面白さを紹介する。
書名 魚の発酵食品 (ベルソーブックス)
書名ヨミ サカナ ノ ハッコウ ショクヒン
著者紹介 1943年京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。東京水産大学食品生産学科教授。農学博士。共著書に「食品衛生学」などがある。
件名1 水産物
言語区分 日本語



内容細目

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。