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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

帝国ホテル厨房物語 (私の履歴書)

著者名 村上 信夫/著
出版者 日本経済新聞社
出版年月 2002.4


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1 児島図書館一般0312019086289.1/ム/2階帯出可在庫 
2 玉島図書館一般0412421984289.1/ム/1階帯出可貸出中 

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2015
726.5 726.5

書誌詳細

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書誌種別 図書 一般
著者名 村上 信夫/著
著者名ヨミ ムラカミ ノブオ
出版者 日本経済新聞社
出版年月 2002.4
ページ数 236p
大きさ 20cm
分類記号 289.1
内容紹介 60年余りにわたって帝国ホテルの味を守り続けてきたフランス料理界の第一人者が、大正・昭和の名シェフたちの思い出や、エリザベス女王など賓客との交流をまじえながら、波乱万丈の料理人生を振り返る。
書名 帝国ホテル厨房物語 (私の履歴書)
書名ヨミ テイコク ホテル チュウボウ モノガタリ
著者紹介 1921年東京都生まれ。帝国ホテルに入社。パリのホテルリッツなどでの研修を経て、帰国後帝国ホテル新館料理長に就任。その後同ホテル総料理長、取締役等を務め、96年に料理顧問に就任。
言語区分 日本語



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