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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料種別 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
1 |
中央図書館 | 一般 | 0118578558 | R673.97// | 3階 | 禁帯出 | 在庫 |
2 |
真備図書館 | 一般 | 0812544526 | R673.9/イ/ | 1階 | 帯出可 | 在庫 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 一般 |
著者名 |
井上 恵次/著
|
著者名ヨミ |
イノウエ ケイジ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2017.1 |
ページ数 |
297p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
673.97
|
ISBN |
4-388-15338-1 |
内容紹介 |
企業戦略から人材育成、オペレーションに関するものまで、外食経営に役立つ用語576を収めた辞典。50年以上、外食産業に携わってきた著者が言葉の意味と、現場ではどう理解すべきか、なぜそれが重要なのかを解きほぐす。 |
書名 |
フードサービス用語辞典 |
書名ヨミ |
フード サービス ヨウゴ ジテン |
副書名 |
現場で役立つ外食マン必携の経営用語576 |
副書名ヨミ |
ゲンバ デ ヤクダツ ガイショクマン ヒッケイ ノ ケイエイ ヨウゴ ゴヒャクナナジュウロク |
著者紹介 |
1939年福岡県生まれ。上智大学経済学部卒。ロイヤル副社長在任中にベッカーズを創設、社長に就任。退任後、井上フードビジネスコンサルタンツを主宰。著書に「食堂業の店長会議」など。 |
件名1 |
飲食店-辞典
|
内容細目
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