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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

外食入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)

著者名 千葉 哲幸／著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.10

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書誌詳細

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書誌種別 図書　一般
著者名 千葉 哲幸／著
著者名ヨミ チバ テツユキ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.10
ページ数 10,199p
大きさ 18cm
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ISBN 4-88927-265-9
内容紹介 外食記者歴35年の著者が綴る、日本フードサービス業“大転換”の近代史。業界動向について21のテーマでまとめるほか、フードサービス業の基礎知識と近未来の業界予測、基本データも収録する。
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