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書誌情報サマリ

書名

意外と奥深い日本の肉食文化の歴史 (SUPERサイエンス)

著者名 齋藤 勝裕/著
出版者 シーアンドアール研究所
出版年月 2026.10


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No. 所蔵館 資料種別 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 玉島図書館一般0414428771383.8/サ/1階帯出可入荷待 

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書誌詳細

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書誌種別 図書 一般
著者名 齋藤 勝裕/著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 シーアンドアール研究所
出版年月 2026.10
ページ数 191p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
ISBN 4-86354-522-9
内容紹介 縄文の狩猟から仏教の影響、江戸の「薬喰い」、明治の牛鍋革命、独自の霜降り文化まで。日本人が紡いできた肉食の変遷と知恵を、栄養状態の時代変化とともに解き明かす。
書名 意外と奥深い日本の肉食文化の歴史 (SUPERサイエンス)
書名ヨミ イガイ ト オクブカイ ニホン ノ ニクショク ブンカ ノ レキシ
著者紹介 名古屋工業大学名誉教授。愛知学院大学客員教授。著書に「ニセ科学の栄光と挫折」「セラミックス驚異の世界」など。
件名1 肉食-歴史



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