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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

脂肪と人類 (新潮選書)

著者名 イェンヌ・ダムベリ/著
出版者 新潮社
出版年月 2025.1


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No. 所蔵館 資料種別 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 中央図書館一般0119860468576.16/ダ/新着本帯出可貸出中 

関連資料

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イェンヌ・ダムベリ 久山 葉子
2025

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書 一般
著者名 イェンヌ・ダムベリ/著
著者名ヨミ イェンヌ ダムベリ
著者名2 久山 葉子/訳
著者名ヨミ2 クヤマ ヨウコ
出版者 新潮社
出版年月 2025.1
ページ数 223,16p
大きさ 20cm
分類記号 576.16
ISBN 4-10-603921-8
内容紹介 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
書名 脂肪と人類 (新潮選書)
書名ヨミ シボウ ト ジンルイ
副書名 渇望と嫌悪の歴史
副書名ヨミ カツボウ ト ケンオ ノ レキシ
著者紹介 食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。
件名1 食用油脂-歴史



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