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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料種別 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
1 |
中央図書館 | 一般 | 0115877813 | 383.853// | 書庫 | 帯出可 | 在庫 |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 一般 |
著者名 |
ダナ・R.ガバッチア/著
|
著者名ヨミ |
ダナ R ガバッチア |
著者名2 |
伊藤 茂/訳 |
著者名ヨミ2 |
イトウ シゲル |
出版者 |
青土社
|
出版年月 |
2003.3 |
ページ数 |
410 33p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.853
|
内容紹介 |
マルチ・エスニック国家の400年の「食」歴史を総覧。エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争、フード・ビジネスに夢を賭けた移民たちのサクセス・ストーリー等、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。 |
書名 |
アメリカ食文化 |
書名ヨミ |
アメリカ ショクブンカ |
副書名 |
味覚の境界線を越えて |
副書名ヨミ |
ミカク ノ キョウカイセン オ コエテ |
著者紹介 |
〈ガバッチア〉マサチューセッツ生まれ。ノースカロライナ大学シャーロット校教授。 |
件名1 |
食生活-アメリカ合衆国
|
言語区分 |
日本語 |
内容細目
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