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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本料理の基本　

著者名 田村隆／著
出版者 新星出版社
出版年月 ２００９．１０

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No. 所蔵館 資料種別 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 児島図書館一般0312800733596.2/ﾀ/ﾓﾓ1１階帯出可在庫 
2 船穂図書館一般0710465121596.2/ﾀ/ﾜｼｮｸ２階帯出可在庫 

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書誌詳細

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書誌種別 図書　一般
著者名 田村隆／著
出版者 新星出版社
出版年月 ２００９．１０
ページ数 ２０７ｐ
大きさ ２４ｃｍ
ISBN 4-405-09185-4
内容紹介 日本を代表する老舗料亭「つきぢ田村」の３代目が伝授する料理指南書。“椀”や“さし”に代表される日本料理の基本から、エコ料理、炊飯器を駆使した簡単煮ものまで、大胆且つ繊細なおいしい日本料理を紹介する。
書名 日本料理の基本　
書名ヨミ ニホン　リョウリ　ノ　キホン
副書名 つきぢ田村三代目の隠し技「味と心」
副書名ヨミ ツキジ　タムラ　サンダイメ　ノ　カクシワザ　アジ　ト　ココロ
著者紹介 １９５７年東京生まれ。大学卒業後、料亭での修業ののち、つきぢ田村へ。創業より７０年以上続く店を支える３代目として腕をふるう。料理学校やテレビ料理番組の講師としても活躍。著書も多数ある。
件名1 料理（日本）
言語区分 日本語



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