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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

昆布と日本人 (日経プレミアシリーズ)

著者名 奥井隆/著
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2012.12


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1 中央図書館一般0118070440383.81/オ/書庫帯出可在庫 

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2012
2012
963 963

書誌詳細

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書誌種別 図書 一般
著者名 奥井隆/著
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2012.12
ページ数 208p
大きさ 18cm
ISBN 4-532-26177-5
内容紹介 日本の近代化が成功したのは昆布のおかげ。利尻・日高など産地によって味と使い道が違う。ビンテージはワインと同じ…。知っているようで知らない昆布の秘密の数々を、老舗昆布商の主人がわかりやすく紹介する。
書名 昆布と日本人 (日経プレミアシリーズ)
書名ヨミ コンブ ト ニホンジン
著者紹介 昭和23年生まれ。46年立教大学経済学部卒、奥井海生堂入社。(株)奥井海生堂4代目主人、代表取締役社長。曹洞宗の大本山永平寺、大本山總持寺の御昆布司を務め、代々、京都の料理人に高級昆布を納める。日本料理アカデミー会員、(社)日本昆布協会会員、敦賀商工会議所副会頭。
件名1 昆布
件名2 食生活-日本
言語区分 日本語



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