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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

冷たいおいしさの誕生 

著者名 村瀬 敬子/著
出版者 論創社
出版年月 2005.10


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No. 所蔵館 資料種別 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 玉島図書館一般0412697666545.8//1階帯出可在庫 

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2005
2005
545.88 545.88

書誌詳細

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書誌種別 図書 一般
著者名 村瀬 敬子/著
著者名ヨミ ムラセ ケイコ
出版者 論創社
出版年月 2005.10
ページ数 268p
大きさ 20cm
分類記号 545.88
内容紹介 「冷たさ」=冷温はどのような「おいしさ」をもたらし、人々に受容されてきたのか。食卓を映す鏡として冷蔵庫をとらえることで、この100年間における料理と家族、そして冷蔵庫のかかわりを論じる。
書名 冷たいおいしさの誕生 
書名ヨミ ツメタイ オイシサ ノ タンジョウ
副書名 日本冷蔵庫100年
副書名ヨミ ニホン レイゾウコ ヒャクネン
著者紹介 〈村瀬敬子〉1971年岐阜県生まれ。武庫川女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。和歌山大学システム工学部教務技官等を経て、高知女子大学生活科学部専任講師。専門は生活文化史、生活情報論。
件名1 冷蔵庫-歴史
言語区分 日本語



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