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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

酒造りの歴史 

著者名 柚木 学/著
出版者 雄山閣
出版年月 2018.1


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1 中央図書館一般0118722263588.52/ユ/2階帯出可在庫 
2 玉島図書館一般0413909714588.5/ユ/1階帯出可在庫 
3 真備図書館一般0812511343588.5/ユ/1階帯出可在庫 

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2018
588.52 588.52

書誌詳細

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書誌種別 図書 一般
著者名 柚木 学/著
著者名ヨミ ユノキ マナブ
出版者 雄山閣
出版年月 2018.1
ページ数 365p
大きさ 21cm
分類記号 588.52
ISBN 4-639-02556-6
内容紹介 日本における近世酒造業の発展に視点をすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面とを考察。日本の歴史と伝統、日本独特の文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の推移を追究する。
書名 酒造りの歴史 
書名ヨミ サケズクリ ノ レキシ
著者紹介 昭和4〜平成12年。石川県生まれ。関西学院大学大学院経済学研究科博士課程修了。同大学名誉教授。経済学博士。「近世海運史の研究」で日本学士院賞受賞。ほかの著書に「日本酒の歴史」など。
件名1 清酒-歴史
件名2 清酒製造業-歴史



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