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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

賛否両論笠原将弘 保存食大事典 

著者名 笠原 将弘/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.1


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1 中央図書館一般0119570224596/カ/1階帯出可在庫 
2 児島図書館一般0314146481596/カ/シロ11階帯出可在庫 

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笠原 将弘
2023
596 596
料理 食品保存法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書 一般
著者名 笠原 将弘/著
著者名ヨミ カサハラ マサヒロ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.1
ページ数 173p
大きさ 26cm
分類記号 596
ISBN 4-04-897153-9
内容紹介 いくらしょうゆ漬け、梅干し、塩らっきょう、からすみ、栗の渋皮煮、白菜漬け、ふきのとうみそ…。笠原将弘が、45の保存食の仕込みの技を惜しみなく公開する。展開料理も掲載。
書名 賛否両論笠原将弘 保存食大事典 
書名ヨミ サンピ リョウロン カサハラ マサヒロ ホゾンショク ダイジテン
著者紹介 東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。日本料理の魅力を日本に、世界に知ってもらうべく幅広く活動。著書に「鶏大事典」「常備菜大事典」など。
件名1 料理
件名2 食品保存法



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