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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料種別 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
| 1 |
水島図書館 | 一般 | 0213186729 | 668.5/ﾏ/ | １階 | 帯出可 | 在庫 |
| 2 |
児島図書館 | 一般 | 0313312878 | 668.5/ﾏ/ | ２階 | 帯出可 | 在庫 |
| 3 |
玉島図書館 | 一般 | 0413012485 | 668.5/ﾏ/ | １階 | 帯出可 | 在庫 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 書誌種別 |
図書 一般 |
| 著者名 |
松橋 鉄治郎／著
|
| 著者名ヨミ |
マツハシ テツジロウ |
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
２００８．９ |
| ページ数 |
２１３ｐ |
| 大きさ |
１９ｃｍ |
| 分類記号 |
668.5
|
| 内容紹介 |
本当に美味しい寒天・ところてんとは－？ 肥満防止・コレステロール低下などで注目される伝統食品である寒天・ところてん。その機能性と、おいしさの科学、製法、品質の知識・見分け方・選び方をガイドする。 |
| 書名 |
寒天・ところてん読本 |
| 書名ヨミ |
カンテン トコロテン ドクホン |
| 副書名 |
本物をつくる・食べる・活かす |
| 副書名ヨミ |
ホンモノ オ ツクル タベル イカス |
| 著者紹介 |
〈松橋鉄治郎〉１９３０年長野市生まれ。農学博士（東京農業大学；論文・寒天）。ジロー食品海藻研究所技術士。米国食品科学工学会名誉会員。寒天等の研究で日本食品工業学会賞等を受賞。 |
| 件名1 |
寒天
|
| 言語区分 |
日本語 |
内容細目
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