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書誌情報サマリ

書名

日本の定番料理10の謎 (NHK出版新書)

著者名 樋口 直哉/著
出版者 NHK出版
出版年月 2026.5


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1 水島図書館一般0214531659596/ヒ/1階帯出可入荷待 

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2026
596 http://id.ndl.go.jp/class/ndc10/596
料理

書誌詳細

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書誌種別 図書 一般
著者名 樋口 直哉/著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 NHK出版
出版年月 2026.5
ページ数 219p
大きさ 18cm
分類記号 596
ISBN 4-14-088761-5
内容紹介 肉じゃが、ハンバーグ、ポテトサラダ、チャーハン、みそ汁…。日本の定番料理について、主に雑誌『きょうの料理』のレシピから成立の経緯を探りつつ、その秘密を解き明かす。調理のコツも掲載。
書名 日本の定番料理10の謎 (NHK出版新書)
書名ヨミ ニホン ノ テイバン リョウリ ジュウ ノ ナゾ
副書名 ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか
副書名ヨミ ポテト サラダ ワ ナゼ オカズ ニ ナッタ ノカ
著者紹介 服部栄養専門学校卒業。作家、料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞受賞。ほかの著書に「新しい料理の教科書」「料理1日目」など。
件名1 料理



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