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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

築地魚河岸寿司ダネ手帖 (知ればもっとおいしい!食通の常識)

著者名 福地 享子/著
出版者 世界文化社
出版年月 2014.10


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No. 所蔵館 資料種別 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 玉島図書館一般0413671652596.2/フ/1階帯出可在庫 

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2014
596.21 596.21
すし

書誌詳細

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書誌種別 図書 一般
著者名 福地 享子/著
著者名ヨミ フクチ キョウコ
出版者 世界文化社
出版年月 2014.10
ページ数 191p
大きさ 18cm
分類記号 596.21
ISBN 4-418-14309-2
内容紹介 築地市場の“粋”な仕事が見えてくる! 築地の寿司職人が築地の魚介類だけで握った厳選江戸前寿司88貫の、旬・味・産地を、仕事ぶりとともに豊富な写真で紹介する。寿司ダネの特徴をひとことで外国人に伝える英語解説付き。
書名 築地魚河岸寿司ダネ手帖 (知ればもっとおいしい!食通の常識)
書名ヨミ ツキジ ウオガシ スシダネ テチョウ
著者紹介 宮崎県生まれ。日本女子大学卒。婦人画報社(現ハースト婦人画報社)を経てフリーランスの編集ライター。「築地魚市場銀鱗会」事務局長。著書に「築地魚河岸猫の手修業」「築地めし」がある。
件名1 すし



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