蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
焼肉の誕生 (生活文化史選書)
|
著者名 |
佐々木道雄/著
|
出版者 |
雄山閣
|
出版年月 |
2011.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料種別 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
1 |
中央図書館 | 一般 | 0117838839 | 383.821/サ/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 一般 |
著者名 |
佐々木道雄/著
|
出版者 |
雄山閣
|
出版年月 |
2011.3 |
ページ数 |
180p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-639-02175-5 |
内容紹介 |
肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった。日本と韓国、それぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで、“焼肉の誕生”を明らかにする。 |
書名 |
焼肉の誕生 (生活文化史選書) |
書名ヨミ |
ヤキニク ノ タンジョウ |
著者紹介 |
1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒。会社勤務の傍ら、神戸の市民団体・むくげの会で朝鮮半島の歴史と文化について学ぶ。2000年から、東アジアの食文化史・交流史研究に専念。主要著書「朝鮮の食と文化-日本・中国との比較から見えてくるもの」など。 |
件名1 |
食生活-朝鮮-歴史
|
件名2 |
食生活-日本-歴史
|
件名3 |
料理-肉
|
言語区分 |
日本語 |
内容細目
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