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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ザスタディオブコーヒー 

著者名 堀口 俊英/著
出版者 新星出版社
出版年月 2020.11


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1 公民・移動一般2012097412596.7/ホ/BM室帯出可在庫 

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2020
596.7 596.7
コーヒー

書誌詳細

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書誌種別 図書 一般
著者名 堀口 俊英/著
著者名ヨミ ホリグチ トシヒデ
出版者 新星出版社
出版年月 2020.11
ページ数 255p
大きさ 21cm
分類記号 596.7
ISBN 4-405-09396-6
内容紹介 おいしいコーヒーを抽出するために必要な知識と技術のエッセンスを学ぶ本。生豆の品質の見極め方から、生豆の化学的なデータ分析、焙煎の意味、自分の抽出チャート作成まで解説。コーヒー産地、優良ショップガイド等も掲載。
書名 ザスタディオブコーヒー 
書名ヨミ ザ スタディ オブ コーヒー
副書名 おいしいコーヒーを抽出するためのLesson1〜12
副書名ヨミ オイシイ コーヒー オ チュウシュツ スル タメ ノ レッスン イチ ジュウニ
著者紹介 東京農業大学博士課程卒業。環境共生学博士。堀口珈琲研究所代表。(株)堀口珈琲会長。日本スペシャルティコーヒー協会理事。著書に「珈琲の教科書」など。
件名1 コーヒー



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