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書誌情報サマリ

書名

コーヒー「こつ」の科学 

著者名 石脇 智広/著
出版者 柴田書店
出版年月 2008.9


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1 水島図書館一般0213181571619.8//1階帯出可貸出中 

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2008
コーヒー

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書 一般
著者名 石脇 智広/著
著者名ヨミ イシワキ トモヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2008.9
ページ数 182 5p
大きさ 21cm
分類記号 619.89
内容紹介 コーヒーのこと、本当に知っていますか? とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がQ&Aスタイルで楽しめる書。
書名 コーヒー「こつ」の科学 
書名ヨミ コーヒー コツ ノ カガク
副書名 コーヒーを正しく知るために
副書名ヨミ コーヒー オ タダシク シル タメ ニ
著者紹介 〈石脇智広〉1969年鹿児島県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修了。博士(工学)。石光商事(株)研究開発室室長としてコーヒーの科学に取り組む。全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。
件名1 コーヒー
言語区分 日本語



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