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書誌情報サマリ

書名

中国料理からみる近代日本 (歴史文化ライブラリー)

著者名 金山 泰志/著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2026.8


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1 中央図書館一般0140062316383.81/カ/2階帯出可入荷待 

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2026
383.81 http://id.ndl.go.jp/class/ndc10/383.81
食生活-日本 料理(中国)-歴史 日本-対外関係-中国-歴史

書誌詳細

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書誌種別 図書 一般
著者名 金山 泰志/著
著者名ヨミ カナヤマ ヤスユキ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2026.8
ページ数 8,237p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
ISBN 4-642-30644-7
内容紹介 近代化をめざす日本で、中国料理はいかに受け入れられてきたのか。西洋料理の受容とも比較しつつ人々の対中国感情の変遷をたどり、当時の社会が抱えていた中国観の構造を照射。今も残る「無自覚な他者観」に迫る。
書名 中国料理からみる近代日本 (歴史文化ライブラリー)
書名ヨミ チュウゴク リョウリ カラ ミル キンダイ ニホン
副書名 食と対中国感情
副書名ヨミ ショク ト タイ チュウゴク カンジョウ
著者紹介 神奈川県生まれ。日本大学大学院文学研究科日本史専攻博士後期課程修了。横浜市立大学国際教養学部准教授。博士(文学)。著書に「近代日本の対中国感情」など。
件名1 食生活-日本
件名2 料理(中国)-歴史
件名3 日本-対外関係-中国-歴史



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