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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料種別 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
1 |
中央図書館 | 一般 | 0119600211 | 383.81/コ/ | 2階 | 帯出可 | 在庫 |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 一般 |
著者名 |
三舟 隆之/編
|
著者名ヨミ |
ミフネ タカユキ |
著者名2 |
馬場 基/編 |
著者名ヨミ2 |
ババ ハジメ |
出版者 |
吉川弘文館
|
出版年月 |
2023.4 |
ページ数 |
8,222p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
383.81
|
ISBN |
4-642-04673-2 |
内容紹介 |
平城京最後の大寺院西大寺。その食堂院跡から見つかった巨大な井戸、大型の甕、製塩土器、魚や動物の骨、植物の種などを科学分析も取り入れ徹底調査。魚肉は食べないとされていた定説に再考を提起し、未解明の課題に挑む。 |
書名 |
古代寺院の食を再現する |
書名ヨミ |
コダイ ジイン ノ ショク オ サイゲン スル |
副書名 |
西大寺では何を食べていたのか |
副書名ヨミ |
サイダイジ デワ ナニ オ タベテ イタ ノカ |
著者紹介 |
東京都生まれ。東京医療保健大学医療保健学部教授。博士(史学)。 |
件名1 |
食生活-日本
|
件名2 |
料理-歴史
|
件名3 |
西大寺
|
内容細目
-
1 西大寺の歴史と法燈
1-10
-
佐伯 俊源/著
-
2 平城京大寺院における僧侶の生活
西大寺食堂院と僧房をめぐって
13-26
-
小倉 慈司/著
-
3 西大寺食堂院跡の発掘と木簡
27-38
-
馬場 基/著
-
4 西大寺食堂院跡の製塩土器
39-46
-
神野 恵/著
-
5 西大寺食堂院の大井戸と給食用の食器
47-60
-
森川 実/著
-
6 西大寺食堂院跡出土の甕
61-76
-
小田 裕樹/著
-
7 西大寺食堂院跡出土の動物遺体
79-89
-
山崎 健/著
-
8 西大寺食堂院跡出土の植物種実
90-107
-
芝 康次郎/著
-
9 土器付着白色物質の分析について
108-121
-
村上 夏希/著 西内 巧/著 庄田 慎矢/著
-
10 “最古の酒”を疑う
古代の僧房酒を考える前提として
122-129
-
庄田 慎矢/著
-
11 須恵器内面にみられた白色付着物のバイヤライト
130-140
-
大道 公秀/著
-
12 西大寺食堂院跡出土の果実種実と古代食の再現
143-155
-
三舟 隆之/ほか著
-
13 古代モモの漬物再現再実験
156-161
-
三舟 隆之/ほか著
-
14 西大寺食堂院跡出土木簡から見る「飯」の再現
162-176
-
西念 幸江/著 三舟 隆之/著
-
15 古代の醸造に用いられた微生物の保存法
177-181
-
五百藏 良/著
-
16 西大寺食堂院跡の出土遺物からわかる古代の食の再現
シンポジウム総合討論
183-210
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