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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

幻の麵料理 

著者名 魚柄 仁之助/著
出版者 青弓社
出版年月 2023.3


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1 中央図書館一般0119592814383.81/ウ/2階帯出可在庫 
2 玉島図書館一般0414260406383.8/ウ/1階帯出可在庫 
3 真備図書館一般0811951813383.8/ウ/1階帯出可在庫 

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魚柄 仁之助
2023
383.81 383.81

書誌詳細

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書誌種別 図書 一般
著者名 魚柄 仁之助/著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2023.3
ページ数 203p
大きさ 21cm
分類記号 383.81
ISBN 4-7872-2098-1
内容紹介 独自の発達を遂げてきた日本の麵料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の麵料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。
書名 幻の麵料理 
書名ヨミ マボロシ ノ メンリョウリ
副書名 再現100品
副書名ヨミ サイゲン ヒャッピン
著者紹介 福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「国民食の履歴書」「刺し身とジンギスカン」など。
件名1 麵類-歴史



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