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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑 

著者名 西潟 正人/著
出版者 緑書房
出版年月 2017.7


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1 中央図書館一般0119113132596.35/ニ/1階帯出可在庫 
2 水島図書館一般0213925233596.3/ニ/1階帯出可在庫 
3 児島図書館一般0313747313596.3/ニ/モモ51階帯出可在庫 
4 玉島図書館一般0413909698596.3/ニ/1階帯出可在庫 
5 真備図書館一般0812338481596.3/ニ/1階帯出可在庫 

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2017
596.35 596.35
料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書 一般
著者名 西潟 正人/著
著者名ヨミ ニシガタ マサヒト
出版者 緑書房
出版年月 2017.7
ページ数 221p
大きさ 21cm
分類記号 596.35
ISBN 4-89531-298-1
内容紹介 アカグツ、ノコギリザメ、シビレエイ…。マイナーでもおいしい珍魚170種を、料理人の視点から92項目に分類。下ろし方や調理法を写真でわかりやすく解説する。珍魚の生物学的特徴や食材としての個性なども紹介。
書名 魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑 
書名ヨミ サカナックイ ノ タメ ノ チンギョ タベカタ ズカン
著者紹介 1953年新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を、神奈川県逗子市で営む。東京海洋大学海洋生命科学部非常勤講師。著書に「魚で酒菜」「とっておき漁師料理」「漁師直伝」など。
件名1 料理-魚



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