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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

バウムクーヘンの文化史 

著者名 三浦 裕子/著
出版者 青弓社
出版年月 2022.12


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No. 所蔵館 資料種別 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 中央図書館一般0119560068383.8/ミ/2階帯出可在庫 

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2022
383.8 383.8

書誌詳細

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書誌種別 図書 一般
著者名 三浦 裕子/著
著者名ヨミ ミウラ ユウコ
出版者 青弓社
出版年月 2022.12
ページ数 213p
大きさ 21cm
分類記号 383.8
ISBN 4-7872-2097-4
内容紹介 ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。
書名 バウムクーヘンの文化史 
書名ヨミ バウムクーヘン ノ ブンカシ
副書名 パン・料理・菓子、越境する銘菓
副書名ヨミ パン リョウリ カシ エッキョウ スル メイカ
著者紹介 福岡県生まれ。九州大学大学院比較社会文化学府博士課程後期単位取得退学。博士(比較社会文化)。お菓子教室Sweets & Table主宰。
件名1 菓子-歴史



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